Golose esplosioni di gusto e fantasia.

In breve

Impiegato in origine dai farmacisti per addolcire il gusto amaro delle pozioni, lo zucchero è l’ingrediente base di un’infinita varietà di prodotti di confetteria: caramelle e pastiglie (dure, gommose, morbide, ripiene, gelatine di frutta, marroni canditi, torrone, confetti).

Oggi, molti produttori hanno affiancato alla produzione tradizionale nuove linee di prodotti che sostituiscono lo zucchero con sostanze dolcificanti dal minore apporto calorico.

I vari tipi di caramelle possono essere raggruppati fondamentalmente in tre gruppi, contraddistinti oltre che dalla diversa composizione delle ricette, da specifici procedimenti di lavorazione: Caramelle dure / ripiene, Caramelle morbide, Caramelle colate / gelatine / gommose.
Oltre alle caramelle, il settore della confetteria comprende anche liquirizia, chewing-gum, marroni canditi, torroni e confetti.

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