Il criterio ispiratore per la scelta della segmentazione del mercato ai fini dei claims comparativi è stato quello del «consumer friendly»:

• facile 
• comprensibile

 evitando sistemi troppo segmentati, complessi e di difficile gestione.

Tenuto conto dei principi sopra esposti la suddivisione dei prodotti da forno si può sintetizzare nei seguenti 6 raggruppamenti ognuno dei quali condivide omogeneità di materie prime, processi e occasioni di consumo:

• Biscotti secchi 
• Frollini
• Merendine
• Merende tipo pasta sfoglia (croissanterie)
• Crackers
• Fette biscottate

All’interno di ogni categoria è possibile verificare nelle apposite tabelle l’elenco dei prodotti più venduti, dei loro produttori e del relativo tenore del singolo nutriente oggetto del claims con alla fine il valore medio di mercato delle principali sostanze nutritive a cui tutti i players potranno fare riferimento ai fini di una corretta comparazione.