Il criterio ispiratore per la scelta della segmentazione del mercato ai fini dei claims comparativi è stato quello del «consumer friendly»:
- facile
- comprensibile
evitando sistemi troppo segmentati, complessi e di difficile gestione.
Tenuto conto dei principi sopra esposti la suddivisione dei prodotti da forno si può sintetizzare nei seguenti 6 raggruppamenti ognuno dei quali condivide omogeneità di materie prime, processi e occasioni di consumo:
- Biscotti secchi
- Frollini
- Merendine
- Merende tipo pasta sfoglia (croissanterie)
- Crackers
- Fette biscottate
All’interno di ogni categoria è possibile verificare nelle apposite tabelle l’elenco dei prodotti più venduti, dei loro produttori e del relativo tenore del singolo nutriente oggetto del claims con alla fine il valore medio di mercato delle principali sostanze nutritive a cui tutti i players potranno fare riferimento ai fini di una corretta comparazione.