Linee Guida, manuali e opuscoli informativi.
Pubblicazioni
L’etichetta del cacao e del cioccolato (Ministero dello Sviluppo Economico) ©
(2003)
Campagna di informazione a cura del Ministero delle Attività Produttive Direzione Generale per l’Armonizzazione del Mercato e la Tutela dei Consumatori.
Dolceamaro - Storia e storie dal cacao al cioccolato (Alinari)
(2003)
La scoperta del cacao nelle Americhe da parte degli europei, l’importazione del celebre alimento nel Vecchio Continente, le fasi di lavorazione del cacao, la produzione del cioccolato. Una storia raccontata dalle fotografie delle maggiori aziende cioccolatiere italiane.
Linee Guida per l’applicazione della normativa in materia di produzione e commercializzazione delle paste alimentari ©
(2002)
Con il manuale, che porta la firma del Dr. Giuseppe De Giovanni, all’epoca Dirigente del Ministero delle Attività Produttive, Direzione Generale Sviluppo Produttivo e Competitività, si è voluto fornire un utile strumento di lavoro agli operatori del settore e agli organi di controllo.
Linee Guida per l’applicazione della normativa in materia di produzione e commercializzazione delle paste alimentari (3)
(2002)
Con il manuale, che porta la firma del Dr. Giuseppe De Giovanni, all’epoca Dirigente del Ministero delle Attività Produttive, Direzione Generale Sviluppo Produttivo e Competitività, si è voluto fornire un utile strumento di lavoro agli operatori del settore e agli organi di controllo.
Dolci Messaggi ©
(2002)
Una mostra-documento sulla comunicazione pubblicitaria del cioccolato, dalla fine dell’Ottocento agli albori del terzo Millennio.
